日本最大級の雪室　もうすぐ完成

こんにちは。

勝又沙智子です。

 

突然ですが、私の勤務先、八海醸造の「魚沼の里」に

日本最大級の雪室がもうすぐ完成します！！


 

雪室とは、冬の間に降り積もった大量の雪を、

専用の建物、部屋で貯蔵することで、

低温・多湿・暗所環境を保つスペースです。


 

一定の低い温度を保てる空間は、

温度変化に繊細な日本酒の熟成保蔵にぴったり。

 

また、雪室は、家庭用の冷蔵庫とは違い、

低温を保つだけでなく、雪の力で多湿を保てるため、

秋に収穫される大根、人参、ジャガイモ、白菜といった

野菜の保存にも期待が持てます。

 

野菜の保存は、冬場の保存食としてだけではなく、

低温糖化効果により（でんぷんが糖に変わり）、

甘みが増して、まろやかな味になるとも言われています。

 

このような施設を、電気などのエネルギーを極力使用せずに、

暑い夏まで低温管理が出来ます。

近年、環境問題がさけばれていますが、

まさに、これからの未来に期待が持てる設備なのです。


 

昨年の秋から工事が進んでおり、

先月3月には、初めての雪入れ式を行ないました。

 

運ばれた雪の量はおよそ1000トン。

 

1000トン、、、

重香リーダーの体重が40kgだから、、、

→ちなみに、誰がなんと言おうと40kgですっ（汗）。

(さちこちゃん　いいこちゃん　いいこちゃん  　重香より)

重香リーダー×2万5千人分の重さ！！ということになります。

（※ちなみに南魚沼市の人口は約6万人）

すごい量です！！

 

スコップでえっちら、おっちら、と入れるような量ではないので、

大型の重機をつかって入れられ、

今後、日本酒や食品が入れられます。


 

同施設内には、

「米・麹・発酵」をテーマとした「雪室千年こうじや」をはじめ

キッチン雑貨を扱う「okatte」も併設すべく、只今内装工事が

すすんでいます。

 

この巨大な「雪室」は2013年6月末を目標に

駐車場も整備して、一般公開できるよう準備中。

進捗状況は、随時こちらのブログでも御紹介しますので

どうぞ御期待ください。


 

記：勝又沙智子

写真：渡辺一城　（雪景色、雪入れ）