19日は墓前供養祭!髙千代の清掃とサーマルタンク

 

こんにちは、高千代酒造の中澤智です。

毎日暑いですね(*_*;

そして南魚沼はお祭り真っ最中!

7月17日からは南魚沼市兼続公まつりが行われています。

弊社でも17日早朝に、兼続公もお祀りされている

長尾政景公墓所の清掃を行ってきました!

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こちらは毎年墓所前の掃除と墓所の汚れとりを行っています。

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朝一の墓所は静かで神聖でした!

 

この墓所では明日、7月19日(木)15:20~16:30に墓前供養祭が行われます。

また、17:30~18:30は六日町大橋下河川敷で

山形県米沢市並びに米沢藩古式砲術保存会歓迎セレモニー、

越後上田の庄戦国絵巻(御実城太鼓保存会、上田五十騎、

毘龍剣友会、民謡一家・上杉太鼓保存会、

米沢藩古式砲術保存会)などが行われます!

是非お運びください!

※周辺は交通規制が行われています。詳しくはこちら↓

市報みなみ魚沼 夏まつり特集号

 

 

そして弊社には先日、こんなに大きなものが届きました。

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こちらは何かというと仕込みに使用する「サーマルタンク」です。

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蔵に運び込まれます!

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より良い仕込みを行うために今期より新たに設置いたします。

※多くの蔵ではすでに設置されています。

 

こちらのメリットとしては加温・冷却を制御できます。

発酵の様子をみて温度管理ができ、尚且つ

出来上がったお酒もマイナス貯蔵できるなどの

ハイスペックなタンクです。

 

弊社は10月から翌年4月までの7か月の醸造期間です。

今までは弊社の土蔵で冬季の仕込み時期は雪の影響で

非常に低温で仕込みが出来ていました。

しかし昨今は秋から冬、冬から春の前後一か月が

非常に気温が高く仕込みも大変でした(温暖化・小雪など影響)

この仕込みのムラを最小限に抑えられるのが今回のサーマルタンクです!

 

これでさらに高品質なお酒を醸せるように頑張ります!

 

 

記:中澤 智

 

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