え!?これがあまさけ?

 

こんにちは。

勝又沙智子です。

 

さて、八海醸造「麹だけでつくったあまさけ」から新商品のお知らせです。

 

新しいあまさけは、、なんとむらさき色です~!!


 

この紫は、紫黒米由来の自然な色。

紫黒米とは種皮部分に赤色色素のアントシアニンを含む米のこと。

(別名黒米とも呼ばれています。)

 

雑穀米などに使われていますね。

 

そしてこの商品の最大の特徴は、

まるでぶどう果実を思わせるような酸味が感じられることです。

 


 

“果物を加える”ではなく、“酸味料を添加”するでもなく、

ぶどうジュースのような味がする秘密は、

「白麹」

にあります。

 

定番の「麹だけでつくったあまさけ」に使用する麹は

「黄麹」

といって広く一般的に日本酒造りに使われる麹なのですが、

「紫あまさけ」には

「白麹」

を使用しています。

 

黄麹と白麹の違いは

白麹は“クエン酸”をつくりだす働きがあること。

 

添加物を使用することなく

さわやかな酸味を表現できるのは、

八海醸造が日本酒造りで培った知見や技術力の賜物です。

 

いままでのあまさけには感じられない新しい味わい。

ぜひお試しくださいね。

 

南魚沼市内酒販店及びスーパーなどでも好評発売中です。

 


 

 

さわやかな酸味の紫あまさけ

810g 800円(税抜)

115g 190円(税抜)

 

本件に関する問い合わせ

八海醸造お客様相談室

TEL 0800-800-3865 (平日9:00~17:00)

※土、日、祝日は翌営業日以降の対応となりますので御了承ください。

 

 

記:勝又 沙智子

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